きょうの料理 辰巳芳子さんのトマトソース作ってみました！ [NHKきょうの料理]
こんにちは！
NHK「きょうの料理」から、私の大好きな辰巳芳子先生のレシピで、（とはいってもこれは２００８年３月２６日に放送されたレシピです。）もう何度も作っている私のお気に入りのトマトソースについて、書いてみたいと思います。
私は，放送自体は見逃しているのですが、「みんなのきょうの料理」というNHKエディケーショナルがつくっているウェブサイトから、放送されたレシピを見つけました。
ちなみに、この「みんなのきょうの料理」というレシピサイトは、過去の放送分（２００１年４月以降から）のレシピの中から約１２０００個のレシピがのせてあるそうです。とっても便利です。
番組を見逃した時や、一度放送をみて、お気に入りの先生が見つかったときに、その先生の別のレシピもチェックできますし、それにいちいち放送中にレシピのメモするのに忙しくせずとも、あとからレシピをサイトからみれるので、落ち着いて番組をみれるという、私にとってとてもありがたいレシピサイトです。このサイトを発見した時は、感動ものでした〜！
なので、そのようにして辰巳先生のトマトソースのレシピも入手しましたよ〜。
その名も『サルサ・ポモドーロ・フレスカ』（２００８年３月２６日放送）
このトマトソースを使って、いろいろとアレンジができるのですが、私は普通にパスタソースとして使ったり、同じく辰巳先生のレシピで、このトマトソースに生卵をおとして、オーブンで焼くだけの『アヘンレスおばさんの卵』というレシピも大好きです。（詳しくは「みんなのきょうの料理」をチェックしてください）
このトマトソースと卵がとってもよい相性です！ある湯布院のホテルの朝ご飯の人気メニューにもなっているそうですよ〜。
さて、材料には、生のトマトを使っていますが、私はオーガニックのトマト缶を使う事のほうが多いです。
いきなりその通りにやってない私。爆 でもおいしいトマト缶でも、美味しくできましたよ！（開き直る？）生のトマトをつかうとよりなんといいますか若いといいますか、サルサソースのようなジューシーな感じに近いと思います。
前ページのスープのレシピでもそうでしたが、このレシピでも野菜（トマト・タマネギ・ニンニク）をよーく蒸らしいためしています。使う主な野菜はこれだけで（バジルの葉も少々使っています）とてもシンプルで割とさらっとしたトマトソースだと思います。
詳しい作り方はこちらの『みんなのきょうの料理 サルサ・ポモドーロ・フレスカ』をご参考にしてくださいね。
実は、うちの息子にはタマネギが入ってるのがばれないように、ブレンダーにかけてスムースにしてから、パスタとあえると喜んで食べます。
シンプルな材料を使い、丁寧な行程で作ってあって、トマトとタマネギの味が十分に生かされていて、美味しーーいトマトソースができました。いつもはケチャップ大王？の息子でも、このトマトソースのパスタは大好物で、うれしそうに食べているのを見ると、本当に辰巳先生に感謝しています。ケチャップで作るナポリタンもいいけれど、このトマトソースで作ったパスタは格別に美味しいのが、ケチャップ大王にも分かるみたいですね。笑 といいますか私が彼をケチャップ大王にしていたんだよなー。いつもこんなに美味しいトマトソースがあれば、何にでもケチャップ〜って言わなかったんだな〜〜と。
それにしてもトマトって、味にばらつきがありますよね。トマト自体の味が決めてですよね。トマトソースだから当たり前なんですけれども。なので、先生もおっしゃっていますが、毎回トマトによって調味料（塩や砂糖）を調整するのがポイントだと思います。
あとは、例えば生のトマトを使う場合は、きちんと皮を湯むきしたり、タマネギの切り方も先生のおっしゃる通りに切ったりと、面倒くさいという言葉を、こころから一切捨て去り（笑）、ひたすら完成に向けて料理してます。。行程は多いかもしれませんが、たいして難しいことはしてないと思います。
そうやって完成した暁には、市販のものよりさらりと軽めでオイリーではなくて食べやすく、優しいまろやかなトマトソースが出来ると思います。
普通朝からイタリアンなトマトソースはきついかな？と思いますよね？
しかし辰巳先生の『サルサ・ポモドーロ・フレスカ』は、まさに朝ご飯としても大丈夫なトマトソースでした〜！
前の晩に作りおきじゃなきゃ出来ないけれどね！だって朝からそんな時間かけられないもの〜。笑
うん、やっぱり湯布院のホテルでいいお風呂に入り、このトマトソースを使った「アヘンレスおばさん（スペイン人のご夫人だそうです）の卵」を朝ご飯で食べて、ゆっくりしたいわ〜♡
きょうも読んでくださってありがとうございました。
それではこのへんで！
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NHK「きょうの料理」から、私の大好きな辰巳芳子先生のレシピで、（とはいってもこれは２００８年３月２６日に放送されたレシピです。）もう何度も作っている私のお気に入りのトマトソースについて、書いてみたいと思います。
私は，放送自体は見逃しているのですが、「みんなのきょうの料理」というNHKエディケーショナルがつくっているウェブサイトから、放送されたレシピを見つけました。
ちなみに、この「みんなのきょうの料理」というレシピサイトは、過去の放送分（２００１年４月以降から）のレシピの中から約１２０００個のレシピがのせてあるそうです。とっても便利です。
番組を見逃した時や、一度放送をみて、お気に入りの先生が見つかったときに、その先生の別のレシピもチェックできますし、それにいちいち放送中にレシピのメモするのに忙しくせずとも、あとからレシピをサイトからみれるので、落ち着いて番組をみれるという、私にとってとてもありがたいレシピサイトです。このサイトを発見した時は、感動ものでした〜！
なので、そのようにして辰巳先生のトマトソースのレシピも入手しましたよ〜。
その名も『サルサ・ポモドーロ・フレスカ』（２００８年３月２６日放送）
このトマトソースを使って、いろいろとアレンジができるのですが、私は普通にパスタソースとして使ったり、同じく辰巳先生のレシピで、このトマトソースに生卵をおとして、オーブンで焼くだけの『アヘンレスおばさんの卵』というレシピも大好きです。（詳しくは「みんなのきょうの料理」をチェックしてください）
このトマトソースと卵がとってもよい相性です！ある湯布院のホテルの朝ご飯の人気メニューにもなっているそうですよ〜。
さて、材料には、生のトマトを使っていますが、私はオーガニックのトマト缶を使う事のほうが多いです。
いきなりその通りにやってない私。爆 でもおいしいトマト缶でも、美味しくできましたよ！（開き直る？）生のトマトをつかうとよりなんといいますか若いといいますか、サルサソースのようなジューシーな感じに近いと思います。
前ページのスープのレシピでもそうでしたが、このレシピでも野菜（トマト・タマネギ・ニンニク）をよーく蒸らしいためしています。使う主な野菜はこれだけで（バジルの葉も少々使っています）とてもシンプルで割とさらっとしたトマトソースだと思います。
詳しい作り方はこちらの『みんなのきょうの料理 サルサ・ポモドーロ・フレスカ』をご参考にしてくださいね。
実は、うちの息子にはタマネギが入ってるのがばれないように、ブレンダーにかけてスムースにしてから、パスタとあえると喜んで食べます。
シンプルな材料を使い、丁寧な行程で作ってあって、トマトとタマネギの味が十分に生かされていて、美味しーーいトマトソースができました。いつもはケチャップ大王？の息子でも、このトマトソースのパスタは大好物で、うれしそうに食べているのを見ると、本当に辰巳先生に感謝しています。ケチャップで作るナポリタンもいいけれど、このトマトソースで作ったパスタは格別に美味しいのが、ケチャップ大王にも分かるみたいですね。笑 といいますか私が彼をケチャップ大王にしていたんだよなー。いつもこんなに美味しいトマトソースがあれば、何にでもケチャップ〜って言わなかったんだな〜〜と。
それにしてもトマトって、味にばらつきがありますよね。トマト自体の味が決めてですよね。トマトソースだから当たり前なんですけれども。なので、先生もおっしゃっていますが、毎回トマトによって調味料（塩や砂糖）を調整するのがポイントだと思います。
あとは、例えば生のトマトを使う場合は、きちんと皮を湯むきしたり、タマネギの切り方も先生のおっしゃる通りに切ったりと、面倒くさいという言葉を、こころから一切捨て去り（笑）、ひたすら完成に向けて料理してます。。行程は多いかもしれませんが、たいして難しいことはしてないと思います。
そうやって完成した暁には、市販のものよりさらりと軽めでオイリーではなくて食べやすく、優しいまろやかなトマトソースが出来ると思います。
普通朝からイタリアンなトマトソースはきついかな？と思いますよね？
しかし辰巳先生の『サルサ・ポモドーロ・フレスカ』は、まさに朝ご飯としても大丈夫なトマトソースでした〜！
前の晩に作りおきじゃなきゃ出来ないけれどね！だって朝からそんな時間かけられないもの〜。笑
うん、やっぱり湯布院のホテルでいいお風呂に入り、このトマトソースを使った「アヘンレスおばさん（スペイン人のご夫人だそうです）の卵」を朝ご飯で食べて、ゆっくりしたいわ〜♡
きょうも読んでくださってありがとうございました。
それではこのへんで！
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